Lyckades

Igår var det dagen D då jag skulle komma i tärnklänningen som jag beställt i en storlek för liten för att få lite eld i r-n att ta tag i överflödiga kilon. Sedan förra söndagen har jag i stort sett levt på protein-shakes med några få undantag. Gissa vem som var lycklig när klänningen passade perfekt :-) 4 kg hade jag gått ner på 8 dagar och det är jag supernöjd med. Nu äter jag ett litet mål om dagen och dricker två. Hoppas på att gå ner ca tre kilo till sen är jag nöjd.
Bilder på mig i klänningen kommer senare......

Puh

Det är jobbigt att rensa svamp :-)

Ännu en tävling

Jag tävlar hos Mammamuh om en valfri ring från Mocolo 5
Tävlingen som avslutas 31 augusti hittar du HÄR

One Piece

Är med och tävlar om en One Piece. Sista tävlingsdag är imorgon. Håll tummar att jag vinner, tycker jag kan va vär det när jag är så duktig med dieten :-)

Femte dagen

Idag är det femte dagen med enbart flytande kost. Har dock fuskat lite och ätit protein i form av ägg, skinka, makrill ett par ggr då magen skrek efter riktig mat. Resultatet än så länge är -2,5 kg. Mitt mål var 4 kg så det ska jag nog klara. Sen får jag se om jag fortsätter lite till så har jag lite i "reserv" inför alla goa fester :-)
Blev glad igår när jag hittade Atkins-barer på Ica i Hörby. Kan ju vara bra att ta till när man känner sig lite trött på att dricka.
Helgen är värst då man ofta är bortbjuden eller ska ha gäster själv. Jobbar hela denna helgen så då finns det inte så mkt frestelser till att äta. Perfekt.

Kokosmjöl

Köpte detta kokosmjöl sist jag beställde från BodyStore. Har någon bra tips på vad man kan göra med det så tar jag tacksamt emot dem :-)
Fin förpackning är det iaf så den är dekorativ i skafferiet......

Pulver

De närmsta veckorna kommer jag byta ut de flesta måltiderna mot pulver. Är inte riktigt min grej att inte få äta "riktig" mat men vad gör man om man är desperat....... Är ganska nojjig nu inför provningen av klänningen för det känns ju inte så kul om de får lägga ut den :-S
I förra veckan beställde jag proteinpulver från BodyStore.se. De har bra priser och snabb leverans. Denna gång blev det Fit & Smarts pulver med chokladsmak. Jag brukat alternera mellan denna sort och Complete Protein för att få lite variation. Nu får Ni gärna hålla tummarna att jag tappat 4 kg tills det är klänningsprovar-dag......

Nyaste skorna

Äntligen har jag fått tag i skor till bröllopet. Fyndade på Ellos och köpte dem med 30% rabatt. Sköna och snygga och tack vara "bandet" kan jag ha dem utan att de behöver glappa vilket underlättar lite för mina ömma fötter.

Åhus

Förra året vann jag en tävling på Telia och priset var en övernattning på Åhus gästgivaregård med en 3 rätters middag. Så efter jobb igår mötte jag upp sambon i Åhus och vi checkade in på ett riktigt mysigt ställe med gammeldags känsla.
Efter ett besök på Ottoglass-kiosken blev det en powernap på hotellrummet. Dusch och fix sen var det dags att äta. Till förrätt fick vi kalvcarpaccio som jag aldrig ätit innan. Det var gott men ingen aha-upplevelse. Till detta serverades tre olika sorters hembakade bröd som absolut inte var LCHF men otroligt goda :-P Huvudrätten var ankbröst med viltsås på en bädd av nypotatis och rödbetor. Smaskigt värre och anka är ju ett av mina favoritkött. Efterrätten bestod av chokladpannacotta med färska bär och knäckflarn. Säger bara mums. Ett gott Rioja (stavas det så?) blev det till det. Efteråt var vi sjukt mätta och promenerade hem till bekanta för en kopp kaffe. Tiden sprang iväg och helt plötsligt var det långt över midnatt och det kändes i småbarnsföräldrarnas huvuden. Det blev en promenad tillbaka till gästis där vi däckade ganska omgående. Vaknade utvilade idag och fick en god frukostbuffe innan det var dags att åka hem till älsklingarna igen. Att man kan sakna sina barn så......

Motivation

I slutat av september ska jag vara tärna på min väninnas bröllop uppe i Göteborg. Det kommer bli en underbar dag och allt är planerat i punkt och pricka (förutom talet då för det får vänta tills sommarkursen är klar).
Klänningen är beställd sedan länge och nu måste jag se till att lägga in ett kol när det gäller att slimma till mig. Har hela tiden tänkt att det är gott om tid men kom för ett litet tag sen på att så var ju inte fallet. Ooooops! Klänningen jag provade var lite stor så jag var smart nog att ta en storlek mindre så nu har jag några cm att jobba på :-)
Nu blir det 2 veckor strikt med bara protein. Tänkte försöka klara mig på shake men kommer även lägga till lite "redigt" protein om magen skriker för mycket.

Helglyx

Förra året vann jag en tävling på Telia som inkluderade övernattning med trerätters i Åhus. Farfar passar barnen medans sambon och jag myser med god mat och en god natts sömn. Ska bli så najs.......lchf

Kantareller

Äter man lågkolhydratskost är det inte dumt att ha detta guld inpå knuten. Förutom att svampen är god innehåller den relativt lite kolisar och är ett utmärkt tillbehör till maten. En god svampsås, en lchf-sufflé eller bara smörstekta med lite salt och peppar. Det är såååå gott och hur bra är inte motionen man får när man är ute timvis och plockar dem.
Mums!!!!

LCHF-sushi

Mitt liv är värt att leva igen. Det går att göra sushi på LCHF-vis. Och riktigt gott blev det med.

Istället för ris använde vi blomkål som jag rev i matberedaren, kokade en stund, lät rinna av i ett durkslag med en kökshandduk och sen blandade jag i risvinäger. I efterhand kunde man tänka sig att ta mer risvinäger i för att få lite mer smak på blomkålen. När detta svalnat var det bara att börja fylla sjögräset med diverse tillbehör.

Kvällens sushi innehöll bla lax, räkor, kräftor, stenbitsrom, philadelphia, sallad, morotsstavar, rödbetsstavar, ( morot och rödbeta är inte särskilt LCHF men det lilla man använder i en rulle kan inte spela så stor roll), persilja, gräslök, avokado och så en av mina favoriter som innehöll rimmat rådjur och smörstekta kantareller. BARA FANTASIN SÄTTER GRÄNSER!!!!

Nigirisarna gjorde vi med mozzarellaost istället för ris. Det blev en riktigt bra kombination.

Så betyget blev med beröm godkänt.

Karibisk falukorv

Idag ska vi prova ännu ett LCHF-recept. Vanlig korvstroganoff innehåller många kolhydrater och när jag letade efter ett alternativ hittade jag istället detta recept på matklubben.se

ÅTERKOMMER SENARE MED RECENSION.


Karibisk Falukorv LCHF

För 3-4 personer

Ingredienser

400 g Falukorv

100 g bacon, finklippt

1/2 st Gul lök, finhackad

2 dl Ananasjuice

2 st Vitlöksklyftor, pressade

1 knippe Färsk timjan

2 msk Curry

50 g Kokosflingor

35 g Smör

4 dl Vispgrädde

Gör så här

Fräs falukorven i skivor i hälften av smöret i en stekpanna. Tag upp och lägg åt sidan.

Fräs vitlök, curry, timjan, kokos och gul lök i resten av smöret samt fettet som blev kvar i pannan i pannan. Låt det svettas en stund tills det doftar ordentligt.

Slå i ananasjuicen och låt det koka ihop tills allt blir simmigt och slå därefter i grädden samt lägg tillbaka korv och bacon.

Låt allt puttra ihop och servera med exempelvis coleslaw som kryddats med curry.

Njut.

Uppdatering: svingott :-) Bland det bästa LCHF jag ätit. Jag tog lite mindre juice i min och bytte ut en del av grädden mot creme fraiche. Var så gott att det även fick bli min frukost imorse!

Muffins

Chokladmuffins
Portioner: ca 10 st
Källa: Patrik Nordelind's LCHF blogg


Ingredienser:
50 g smör
50 g 70% choklad
3 ägg (färska)
50 g (1 dl) hasselnötter


Gör så här
Hacka hasselnötterna.
Vispa ägggulorna poröst och länge.
Smält chokladen tillsammans med smör (i mikron, översmält inte då kan chokladen bränna sig, utan smält inte helt och rör det sista. Jag brukar även köra på tining).

Vispa äggvitorna väl och hårt för sig tills man kan vända på byttan.

Blanda äggulorna, hasselnötterna tillsammans med choklad- och smörblandningen.

Vänd sedan ned äggvitorna försiktigt i blandningen.

Häll upp smeten i myuffins/bull-formar med en sked.

Grädda i ugn cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Smasken!

Mitt Liv med LCHF

LCHF har varit en del av mitt liv i ca 1,5 år. Kan inte påstå att jag följt det slaviskt men i perioder är jag mer målmedveten och då är LCHF ett form som passar mig.
Har fött två barn och har efter det haft ganska pendlande vikt, dock aldrig mer övervikt än 12 kg för där har jag dragit en absolut gräns. Jag skulle inte kunna se mig själv i spegeln om jag vägde mer än så.
Jag tycker mycket om att laga mat och att prova nya saker. Därför tänkte jag att bloggen skulle bli just en matblogg för att inspirera mig själv och förhoppningsvis även andra.
Jag älskar att träna och periodvis är jag väldigt intensiv i min träning. Jag tränar gärna spinning eller går på något jympapass typ skivstång och jag tycker även väldigt mycket om att vara ute i skogen, antingen löpandes eller gående.